Винокурня под ключ 1000 литров в месяц

Винокуренный комплекс, выполненный под ключ командой Доля Ангелов

*В галерее вы сможете найти первоначальную схему проекта. В процессе производства проект был видоизменён и часть оборудования не была смонтирована должным образом. После постройки помещения и монтажа второй части оборудования мы сделаем новые фото и полный обзорный ролик.*


  Комплекс предназначен для производства различных крепких алкогольных напитков. Для выстраивания винокуром технологического процесса комплекс состоит из нескольких блоков:
1. Установка для приготовления сусла и перегона браги в спирт-сырец. На плане жёлтые кружки. (смотри схему в галерее и на  видео). 
Данный блок необходим для затирания, производства браги и первичного перегона браги. Состоит из заторно-перегонного куба 300 литров, фильтровального аппарата 300 литров, бойлера для подготовки промывочной воды. Профессиональная термоизоляция емкостей позволяет увеличить КПД нагрева, а также не получить термическое повреждение винокура-технолога. Комплекс с жесткой насосной обвязкой и диоптром. Профессиональное шпальтовое сито фильтровального аппарата позволяет качественно осуществлять фильтрацию сусла для производства односолодового виски по белой схеме. Большой медный купол заторно-перегонного аппарата создаёт дополнительную зону дефлегмации и медного контакта, что положительно влияет на чистоту полученного спирта-сырца. Логическим продолжением медного купола является медный шлем Кентуккийской формы. Пары конденсируются в кожухотрубном медном холодильнике на выносной консоли. Для комфортного перемешивания в заторно-перегонном кубе установлена нижняя мешалка, а для облегчения фильтрации в фильтровальном аппарате установлен рыхлитель. Комплекс оснащен системой химической бесконтактной мойки. Без участия человека осуществляется мойка куба, шлема и конденсатора.
2. Установка для дробного (чистового) перегона спирта-сырца в конечный продукт; на схеме синие кружки (Смотри фото, видео).
Этот блок необходим для перегона спирта сырца в итоговый продукт.
Перегонный куб полностью медный в профессиональной термоизоляции. 
С помощью медного шлема системы Boiling Ball (Кипящий Шар) можно производить ароматные дистилляты, которые подходят для выдержки в дубовых бочках и используются в производстве таких напитков, как виски, бурбон, коньяк, кальвадос, бренди, ром и другие аналогичные.
Медная колпачковая колонна с использованием колпачков ProCap предназначена для производства более рафинированных очищенных напитков, которые обычно употребляются без выдержки в бочках. В эту категорию входят такие напитки, как Хлебное вино (Полугар), граппа, чача, невыдержанный ром, разнообразные фруктовые дистилляты и бренди с фруктовым оттенком. 
Джин-колонна для создания ароматных водок, джинов и эссенций. через которую пары спирта для окуривабт ароматические наполнители (ботанику). Этот способ производства имеет преимущество перед дистилляцией мацератов (спиртовых настоек), так как тяжелые масла отделяются на стадии перегонки и не попадают ни в продукт, ни обратно в перегонный куб. Таким образом, вы получаете легкий и при этом невероятно ароматный напиток.
3. Приёмные емкости. Нас хеме красные кружки. Для сбора спирта-сырца, голов, хвостов и сердца в состав комплекса входят приёмные емкости с уровнем 300 литров полного объема.
4. Бродильное отделение. На схеме кружки розового цвета. 4 нержавеющих емкости по 600 литров  в термоизоляции с рубашками охлаждения.
5. Автоматика. Весь комплекс автоматизирован электронным управляющим комплексом "АЛКОРОБОТ 3.0". В автоматическом режиме выполняющий все необходимые функции. Расширенная система безопасности по воде, электричеству, давлению.